RECEITA - Bora germinar

A gente cresce escutando que é importante comer frutas e legumes para ter uma dieta saudável. E isso não é novidade, mas quem aqui tem realmente uma alimentação equilibrada? 

De acordo com o Portal Brasil site, a CFA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil), calculou que somente 18,2% dos brasileiros ingerem a quantidade mínima de frutas e verduras recomendadas diariamente pela OMS (Organização Mundial de Saúde). E veja que a OMS recomenda somente 5 porções de frutas e verduras, já temos estudos que sugerem que a quantidade adequada seria de 10 porções diárias leia a reportagem na íntegra. 

Se a maioria das pessoas passam o dia fora de casa e se alimentam mal por hábito ou por difícil acesso a essas porções adequadas de frutas e verduras como mudar isso? 

Eu não vejo outra maneira se não a educação e a conscientização que deve começar desde cedo com crianças e jovens. É importante a gente entender que se não é possível fazer a mudança completa de hábito que comecemos então pelo que é possível, em uma refeição diária ou nas refeições feitas em casa. 

Façamos da nossa casa nosso ninho, não leve nada que te faça mal pra dentro dela. Com um pouco de conhecimento e noções básicas de organização é possível fazer compras somente uma vez por semana e se alimentar bem todos os dias. 

Desembale menos e descasque mais. Cozinhar uma massa leva quase o mesmo tempo que fazer um macarrão instantâneo. Se não estiver com pressa e quiser se divertir experimente fazer a massa caseira. Outra sugestão é escolher uma refeição do dia para caprichar e deixá-la o mais completa possível. 

Eu escolhi o meu almoço e mesmo assim falho às vezes, então eu compenso no jantar. Como eu compenso? Sei que preciso de duas conchas de leguminosas diariamente, se não comi no almoço compenso no lanche ou jantar. Isso não significa que eu vou comer feijão de caldo tradicional todo dia, pode ser um hommus (patê de grão de bico), salada de feijão azuki germinado, hambúrguer de lentilhas, caldinho de feijão e por aí vai. Outra coisa é variar, sair do comum e experimentar novos sabores. Além disso, experimentar novas formas. Quem disse que beterraba só cozida? E que batata é só a inglesa? Sai dessa, cardápio engessado e com pouca variedade é sinal de alerta vermelho.

Mas e as 10 porções onde entra? No meu caso entram no suco natural, no almoço, no lanche da tarde e na cesta. Tem dias que falha de novo, mas aí a gente tem que ter o compromisso de compensar e ficar atento. 

Por que eu estou escrevendo tudo isso? Porque eu quero compartilhar algo hoje, os germinados. Eles são os brotos de grãos e leguminosas e vão enriquecer o seu prato, tirando comer animais dá pra incluir, variar e adaptar tudo. 🌾

Comer os brotos dos vegetais é a forma mais inteligente na minha opinião de se compensar os nutrientes do dia a dia se a gente ver que não vai dar pra incluir as tais dez porções diárias. Eles são seis, dez e até vinte vezes mais nutritivos que o seu grão ou leguminosa na versão cozida. Com essa explosão de saúde vale a pena dar uma moralzinha.

Você pode fazer a manutenção deles a qualquer hora. Se fica o dia todo na rua - sai de madrugada e volta de madrugada - cultive os germinados no serviço (se tiver uma copa comunitária), assim você inspira outras pessoas. E claro que se você tiver acesso a uma copa no trabalho, inclua também uma fruteira comunitária lá, se todo mundo cuidar a mudança de comportamento torna-se coletiva e mais duradoura.

arquivo pessoal

Ingredientes:

2 colheres de lentilha crua

400ml de água

1 recipiente de vidro

1 voal e 1 liga para amarrar

Modo de Preparo:

No recipiente de vidro deixe as lentilhas de molho com a água por 8 horas. Após esse período, enxágue as lentilhas e o vidro. 

Retorne as lentilhas escorridas para o vidro e tampe a boca dele com o voal e a liga. Incline* 45 graus e deixe escorrer em um local escuro e ventilado. 

Enxágue duas vezes ao dia e retorne o vidro para a posição inclinada. Repita o processa até sair o broto, pequena vírgula em cada lentilha.

*para facilitar eu coloco o vidro inclinado escorrendo em uma peneira e essa peneira dentro de um vasilhame fundo. E guardo dentro do armário. 

Cada grão, semente, oleoginosa ou leguminosa tem o seu tempo para germinar veja o passo a passo, mas no geral são 4h a 6h horas de molho com água em um recipiente de vidro para depois colocar para escorrer inclinado (tampado com um pano que deixe ventilar) e vai enxaguando algumas vezes ao dia (2 a 3) até sair o broto (3 a 4 dias). 

O ideal é comer crú, há algumas exceções que você pode ver na tabela da Conceição Trucom que está no site Rota Veg aqui. Se quiser amornar até 45 graus pode, que é a temperatura que conseguimos tocar a mão no alimento ainda, a partir daí começamos a perder e a transformar nutrientes.

Use os germinados a seu favor! Na salada, no cracker, no snack, no suco, na vitamina e onde mais a sua imaginação deixar. Sempre que puder combine os brotos com as frutas e vegetais e opte por germinar o trigo (se não tiver intolerância ao glúten) que o mais prático de fazer. Se tá difícil cumprir as dez porções diárias de frutas e vegetais, tente cinco porções com germinados. Garanto que será uma ganho e tanto.

Na geladeira eles perdem rápido, 3 dias. E se plantar na terra dão graminha que pode ser usada nos sucos.

E você? Compensa como as derrapadas do dia a dia nada saudável? rsrs

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RECEITA - Caju Mil e Uma Ultilidades

Adoro caju! 

Acho linda a cor dele madurinho, amo o sumo, a polpa e a castanha. Aqui em casa tem caju todo dia, se não a fruta docinha in natura alguma coisa dela...

Fico imaginando nas delícias que é ter um cajueiro no quintal de casa, alguém algum dia resolveu fazer doce, outro alguém testou torrar as castanhas e tem uns lunáticos, para a minha alegria, que resolveram fazer até carne de caju. 

Nossa maravilha brasileira é muito requisitada lá fora, as safras de boa qualidade, graúdas e inteiras são destinadas a exportação. O que é distribuído por aqui nem sempre é fresquinho e natural, as frutas são processadas em larga escala para ter o sumo concentrado e as castanhas costumam ser fritas no óleo de soja e vendidas a granel como "naturais". Castanhas realmente cruas, sem sal e sem processos de conservação são raras de achar e são o maior curinga na cozinha. Aqui em Goiânia eu gosto de comprar lá na Coisas de Goiás, uma lojinha dentro do Mercado Municipal na Rua 03, Centro.

A castanha de caju crua é a base da culinária vegetariana assim como a soja eu diria, dela dá pra fazer leite vegetal, creme de leite, iorgute, queijos, sobremesas, molhos salgados e tudo mais. Toda a gama de laticínios dá pra ser aplicada com a base nas castanhas de caju e pessoalmente eu prefiro assim. Meu paladar não foi muito com a cara daqueles industrializados de soja cheio de baunilha, como que usa isso pra fazer um molho branco? Não dá né, estraga tudo quanto é coisa, nunca vi rsrsrs

Além de nutritiva e relativamente acessível se você considerar que pouca quantidade já é o suficiente para dar cremosidade e textura, o sabor é neutro e de todos os substitutos do leite ela foi a que eu achei mais semelhante. 

Quem participa das minhas aventuras e aulas de culinária sabe bem o que eu estou dizendo, o caju é mil e uma utilidades e eu amo todas elas! 

Anota aí uma receita simples e deliciosa pra você se apaixonar pelo caju também, nesse caso não largar mais 💞

arquivo pessoal

Leite Vegetal de Caju

Ingredientes:
1/2 xícara de castanha de caju crua e sem sal
400 ml de água
1/2 colher de chá de linhaça dourada
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Deixe as castanhas de caju de molho com água por 6 horas dentro da geladeira ou de fora com um pano de prato cobrindo. Após esse período descarte a água e coloque no liquidificador com os outros ingredientes, bata até ficar homogêneo (um a dois minutos). Se estiver bem batido, não é necessário coar. Conservar até 3 dias na geladeira.

Sugestão: Para engrossar e utilizar em receitas mais cremosas aqueça o leite vegetal sem deixar que ele ferva e utilize em seguida.

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RECEITA - Bolo Mil e Um Sabores

Bolo é um delícia, afago e comida confortável pra lembrar da infância, da família e de tudo que nos faz bem. Eis então o maior desafio de todos os tempos, fazer um bolo sem ovos e sem leite. Será?

Há vários substitutos para o leite e ovos como a linhaça, a chia, a aquafaba, leite vegetal e etc. De tanto fazer bolo descobri que prefiro somente retirar esses dois ingredientes e ser feliz.

Anota a receita de um bolo delícia, pode usar para base de qualquer outro sabor.

Bolo de Banana 🍌

arquivo pessoal, bolo de banana

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

1/2 xícara de óleo

3 bananas nanicas médias

50g de chocolate amargo picado 

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de vinagre branco

Modo de Preparo:
Amasse a banana e reserve. Misture a farinha e o açúcar, acrescente a água e o óleo e mexe até ficar homogêneo. Adicione a banana e misture. Acrescente o fermento e mexa, por fim adicione o vinagre. Em uma assadeira untada coloque massa e os pedaços de chocolate. Asse por 35 minutos a 180 graus.

Espere esfriar e desenforme, conserve por até 3 dias fora da geladeira e 5 refrigerado.

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RESENHA - Livealoe

Livealoe é uma empresa de fitocosméticos, cosméticos com efeitos medicinais. Para a minha grata surpresa a marca é goiana.

O que diz o Site:

"A Livealoe foi concebida para, cuidadosamente, criar, produzir e comercializar fitocosméticos. As suas formulações com alta concentração de gel de Aloe vera associado a plantas medicinais, propiciam benefícios à pele e ao cabelo. Livealoe fabrica fitocosméticos seguros, que respeitam a natureza e são sustentáveis. Propõe uma concepção mais ampla da beleza, como hábito de cuidar de si mesmo, ou seja, resgatando o auto-cuidado.

O palco da Livealoe é a nossa Chácara Morada do Sol, plena de plantações consorciadas e orgânicas, certificadas pelo Instituto Biodinâmico – IBD. O plantio de Aloe vera está entremeado por culturas de milho, arroz, feijão, gergelim, crotalária, açafrão, linhaça; protegido pelas palmeiras de Bacuri e Guariroba e as árvores de Moringa oleífera e Neem. Também pousam sobre ele, as frutíferas de Noni, Banana, Amora, Acerola, Romã e Tamarindo.

Contornando o laboratório há o jardim, composto por Sálvia, Hortelã, Folha Santa, Alecrim, Mil em Ramas, Pariparoba, Tanchagem, dentre outras. Nesse ambiente, realizamos o “Jardim Medicinal Livealoe”, encontro para a troca de conhecimentos, experiências sobre o uso e cultivo das plantas medicinais nos domicílios da comunidade."

Seguindo o conceito de utilizar o potencial da natureza com o máximo de zelo e respeito a empresa não realiza testes em animais e todos os seus produtos são de origem vegetal. Cruelty Free e Vegan.

EDIT: Adicionei mais uma produto que comprei 😃
A empresa fabrica produtos para aromaterapia, cabelo, corpo, face e higiene bucal. Tenho três que comprei com a Bete na  Go Vegan produtos Livealoe, o enxaguante bucal, o Leve-In e o Creme Fortalecedor.

O que diz o Site sobre o Enxaguante Bucal:

Hálito saudável sem álcool e flúor!

Aloe vera, Romã, Tanchagem,

Hortelã graúda e Óleos Essenciais.

100% Ingredientes Naturais

30,70% Ingredientes Orgânicos

O que eu achei:
Ele é suave e isso eu achei ótimo, não descama a boca e nem arde. Por ser natural e sem corante ele tem resíduos dos ingredientes e é meio esverdeado. O sabor também não é artificial, tem cheiro e gosto das plantas predominando a hortelã. 

Quem está acostumado com aqueles do supermercado pode estranhar por ser um produto totalmente diferente, eu indico e acho que é a melhor escolha com ingredientes orgânicos e sem químicos. O valor eu achei justo: R$ 22,00.

O que diz Site sobre o Leve In:

Aloe vera, Noni e Uva
67% Ingredientes Naturais
30% Ingredientes Orgânicos

O que eu achei:

O cheiro dele de uva é excelente, maravilhoso! Como faço No Pow estou acostumada com produtos sem cheiro e quando eu uso um bem cheirosinho assim vejo vários corações 💜💜💜

Ele tem uma consistência líquida e deve ser usado em pouca quantidade. Senti que controlou o frizz e não tem efeito de modelar os cachos.

A marca tem somente esse Leave-In e eu imagino que foi desenvolvido para cabelos lisos ou enrolados, para o meu que é crespo teria que seu um mais emoliente com mais aloe vera ou óleos vegetais para usar todos os dias e ainda reaplicar durante o dia.

Quem está acostumado com aqueles produtos de supermercado de novo vão estranhar porque ele não tem textura pegajosa e nem é cremoso, tem gente que acha que isso define a qualidade do produto e não é verdade. Ele cumpre sim a sua proposta de Leve-In e eu indico para quem tem cabelos cacheados. O valor é justo e custa no site R$ 26,00.

O que diz o Site sobre o Enxaguante Bucal:

Protege a cor, dá brilho e sela pontas duplas
Regenera, Hidrata e Protege a fibra capilar
Aloe vera, Noni e Óleo de Babaçu, Cupuaçu e Óleos essenciais
pH 3,5
93,30% Ingredientes Naturais
32% Ingredientes Orgânicos

O que eu achei:
Com cheiro herbal é bem refrescante, modelou meus fios e deixou brilhante. Usei pouco para não pesar os fios, ele é bem consistente. Prefiro usar junto com algum creme de pentear, sozinho ele não desembaraçou fácil. 

Precinho ótimo, porque rende que uma beleza: R$ 22,20.

ONDE COMPRAR EM GOIÂNIA?

Aqui você pode comprar com a revendedora Elisabete, ela é super atenciosa e vai te ajudar.

Instagram Fitocosmeticos

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RECEITA - Kefir de Água - Probiótico Milenar

Existem vários probióticos como o rejuvelac, o kombucha e o kefir. Mais para frente vou falar sobre todos, mas hoje a dica é somente do kefir.

Kefir é uma bebida feita a partir da fermentação em temperatura ambiente de uma colônia de lactobacilos vivos com algum líquido adocicado. Tradicionalmente o Kefir Real é feito a partir do leite bovino, mas atualmente há uma infinidade de alternativas como água e açúcar mascavo, água e melado, suco de frutas adocicado, suco de uva integral ou leite vegetal adocicado como coco, soja, arroz, aveia e outros.

O kefir fortalece a flora intestinal e todo o aparelho digestivo. Eles estimulam o sistema imunológico e combatem as doenças bacterianas como a Escherichia coli e a Candidíase. Ao se fazer uso de antibióticos a flora bacteriana estomacal também é afetada, neste caso o Kefir ajuda a equilibrar assim como reduzir as dores de azia, gastrite e úlcera.

Pode ser consumido regularmente, em média 150 ml por dia puro ou utilizar em receitas como  refrigerante, iorgute e queijos.

Na foto acima temos um Kefir no suco integral de uva e outro na água com açúcar mascavo. O sabor é levemente ácido e varia conforme o tempo de fermentação.

Como cultivar

Use um pote de vidro esterilizado e coloque 1 colheres de açúcar para 200ml de água. Adicione o kefir. Utilize somente colher e peneira de plástico para manejo.

Aguarde de 12h à 48h a fermentação de acordo com o seu paladar e a sua necessidade. Com 12h o kefir solta o intestino e a partir de 48h deixa o intestino preso. Com 24h temos um kefir de cheiro mais suave e sabor mais neutro que é o normalmente utilizado.

Pode coar os grãos e beber somente o líquido puro ou adicionar o líquido coado no preparo de outras receitas. Outro dia volto com a utilização dele em receitas.

Após coar, adicione água e açúcar e repita o processo. Quando os grãos de kefir aumentarem, retire um pouco e congele assim você sempre terá o kefir de reserva. Ensine o máximo de pessoas que puder e doe sem medo, quanto mais doar maior a sua rede de doadores ficará.

ONDE COMPRAR EM GOIÂNIA

Os "grãos de kefir" não são comercializados, para conseguir é preciso ter um doador que pode ser encontrado em grupos e fóruns na internet. É possível pagar o selo e as despesas dos Correios e receber os seus grãos de kefir.

Eu tinha, mas a colônia não se adaptou a marca do açúcar e morreu. Ganhei uma nova e assim que ela estiver maior posso doar novamente. Onde eu consegui? com uma amiga que eu tinha doado há anos atrás e ela cultivou e sempre tem, olha só que beleza.

Fontes pesquisadas:

http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=393

http://pat.feldman.com.br/o-que-e-kefir/

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AGENDA 28/01 - Go Vegan – Feira Criativa e Gastronômica

Desde o segundo semestre de 2016 Goiânia recebe a Feira Vegana, Go Vegan. A primeira data de 2017 da será realizada dia 28/01, sábado, na U Açaí. 

O evento acontece uma vez ao mês e a próxima edição é especial de Verão, o evento oferece diversos produtos feito a mão e por comerciantes locais como jardinagem, cosméticos, maquiagem, suplementos, aromaterapia, canecas,  necessaires entre outros.

A Feira conta também com uma praça de alimentação completa com hot dogs, salgados, aperitivos, bolos, sorvetes, flores comestíveis e diversos outras versões vegetarianas deliciosas.

Todos os produtos comercializados são livres de testes em animais e de origem animal como leite, ovos e mel. 

Venha viver essa nova experiência, viva em harmonia com o planeta. 

Serviço:
Go Vegan! - Feira Criativa e Gastronômica
Dia: 28 de janeiro

Horário: 19h às 22h
Local: Av. T-01, nº 26, Setor Bueno 

Ingressos: Entrada Gratuita
Organização: Nayara Assunção

Instagram: @govegan_feira
Email : ovelhaverde.eventos@gmail.com

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RECEITA - Aveia Mil e Uma Ultilidades

Aqui em casa a única serventia da aveia era para mingau das quianças. Depois que eu risquei o leite bovino da minha vida a aveia veio como enviada divina. Descobri que dá para fazer leite para tomar com café, achocolatado e capuccino. Dá pra fazer vitaminas e shakes usando só ela, molho branco e ela não pode faltar na nossa granola caseira. Com a aveia também consigo dar liga em hambúrgueres substituindo o ovo, em tortas cruas a base de castanhas e em overnights (mingau cru amanhecido).

arquivo pessoal

Anota aí a receita do leite vegetal de aveia. Econômico, prático, nutritivo e saboroso vai agradar a família toda.

1/4 xícara de aveia em flocos

500 ml de água filtrada

1 pitada de sal

Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo:
Deixe a aveia com a água de molho no liquidificador mesmo por 10 minutos. Acrescente o sal e a baunilha a gosto e bata até fica homogêneo. Guarde na geladeira por 3 dias.

Com essa base vc pode substituir o leite em qualquer receita, pode retirar a baunilha no caso de receitas salgadas e fazê-lo mais grossinho para um molho branco consistente.

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